Wildbuffet – Exclusive

29.50

Beschrijving

Soep in dit wildbuffet:
• Licht gebonden wildsoep

Vleesgerechten in dit wildbuffet:
• Zacht gegaarde wildzwijn filet
• Stoofpot van wild met zilverui, kaneel en laurier

Groentegerechten in dit wildbuffet:
• Stoofperen
• Spruiten met rookspek en knoflook
• Rode kool

Basisgerechten in dit wildbuffet:
• Gratin van aardappel met prei en spek
• Aardappelpuree met roomboter

Bijgerechten in dit wildbuffet:
• Hertencarpaccio
• Pastrami van rundvlees met gemarineerde pruimen
• Rollade van gerookte wild zwijn met veenbessen en salade van gevogelte
• Paddenstoelensalade
• Wildpaté
• Zoetzure rauwkostsalade
• Mosterdmayonaise
• Vijgenjam
• Cranberrycompote
• Rode ui compote
• Kruidenboter
• Stokbrood

Extra informatie

Inclusief de benodigde serveer- en buffetmaterialen, borden en bestek per persoon. Indien u meer couverts wenst kunt u deze los bijbestellen.
Wij doen de afwas!

Wij bereiden dit buffet vanaf 25 personen.

Diëten? Allergieën? Geef dit tijdig en gedetailleerd aan. Wij zullen in overleg met de keuken hiervoor de eventuele mogelijkheden doorgeven.